Vom ganzen Stück in die Pfanne – wir schlagen das gekühlte Stück aus der Decke, zerwirken es grob und parieren es im Anschluss zu pfannenfertigen Stücken.
Inhalt:
Aus der Decke schlagen und grob zerwirken
welches Stück für welche Verwendung
küchenfertig aufbereiten (Edelteile parieren, Schnitzel schneiden, Ragout, Faschieren)
Seminardauer: 4 Stunden
Kursgebühr: EUR 89,00
Bitte Schürze mitbringen! Haarnetze und Handschuhe werden bei Kursbeginn ausgegeben.
Termine 2026:
24.10.2026, 09.00-16.00 Uhr, LFI Kurs. Anmeldung mit untenstehendem Link-
Fleischzerlegung aus bäuerlicher Wildtierhaltung (Farmwild) | LFI Oberösterreich
