Vom ganzen Stück in die Pfanne – wir schlagen das gekühlte Stück aus der Decke, zerwirken es grob und parieren es im Anschluss zu pfannenfertigen Stücken.
Inhalt:
Aus der Decke schlagen und grob zerwirken
welches Stück für welche Verwendung
küchenfertig aufbereiten (Edelteile parieren, Schnitzel schneiden, Ragout, Faschieren)
Seminardauer: 4 Stunden
Kursgebühr: EUR 89,00
Bitte Schürze mitbringen! Haarnetze und Handschuhe werden bei Kursbeginn ausgegeben.
Termine 2026:
06.06.2026, 08.00-12.00 Uhr- kombinierbar mit „Fleischveredelung“ am Nachmittag.
11.07.2026, 08.00-12.00 Uhr- kombinierbar mit „Fleischveredelung“ am Nachmittag. (Ausgebucht)
